Huso huso (Bélouga stör)

Huso Huso är en köttätande fisk som tillhör familjen Acinseridae, som också inkluderar stör. Det är också känt som Caviar Beluga, eftersom dess kött ofta används för att producera kaviar av högre kvalitet. Huso Huso är en mycket imponerande fisk som ofta når storlekar upp till sex meter långa och väger upp till 1 000 kg. Huden är täckt med platta och släta skalor, och dess färg varierar från ljusgrå till rent vitt. Huvudet är brett och platt, med små ögon och en stor mun med skarpa tänder som används för att jaga och fånga maten.

Huso Huso är en sötvattensfisk, ursprungligen från de stora floderna i Eurasien, såsom Donau och Amou-Daria, liksom floderna i Kaspiska havet. Den behöver en livsmiljö som är rik på vattenväxter för att mata och gömma sig för rovdjur och föredrar lugna och grunt vatten. Huso Huso anses vara en art som hotas i många regioner på grund av föroreningar, överfiske och förstörelse av dess naturliga livsmiljö.

Huso Huso är en migrerande fisk, som kan resa långa avstånd för att reproducera och lägga sina ägg. Reproduktionsperioden är i allmänhet mellan april och juni, när vattnet når en temperatur på cirka 12-15 grader Celsius. Kvinnan kan lägga upp till 10 miljoner ägg på en gång, som befruktas av hanen och täcks i de omgivande vattenväxterna. Ägg kläcks i allmänhet efter 40-60 dagar och producerar små larver som långsamt kommer att utvecklas hos vuxna fiskar.

Huso Huso är en ensam och territoriell fisk, som kan bli aggressiv när den är under avel eller när den hotas. Den matar huvudsakligen på mindre fiskar, kräftdjur och blötdjur, som den jagar med sin hastighet och kraft. Dess kött anses vara ett val av val i många regioner, även om dess konsumtion ofta regleras på grund av dess sällsynthet och dess sårbarhet. Beluga Caviar producerar från sina ägg är också mycket populärt för sin känsliga smak och sin unika struktur.